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スペアリブ wikipedia|無料辞書

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スペアリブ()とは豚の骨付きばら肉のこと。

◆概要

一般的には、特に豚の骨付きばら肉またはそれを調理したモノの事を言う。

沖縄の方言ではソーキと言って、沖縄料理のなかでも重要な食材である。

中華料理においては排骨と呼ばれ、飯や麺に載せて食べられる。排骨から骨を抜いて炙ったものは叉焼(チャーシュー)と呼ばれる。

アメリカでは、バーベキューとして食べるのが一般的で、各家庭でスペアリブのソースに特色があり、それを競うコンテストも盛んに開催されている。

◆関連項目

・豚肉

・カルビ

・ばら肉

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・スペアリブ page1

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