前のページ 1/1 次のページ

アルファルファ(Alfalfa、学名:Medicago sativa)は、マメ科ウマゴヤシ属の植物(多年草)。和名はムラサキウマゴヤシ(紫馬肥やし)。

◆ 特徴

中央アジア原産。頑丈な根株から多数の茎を叢生し、伸びると1m程になる。夏に濃紫色から白色の蝶形花を付ける。

牛などに与える牧草として使われるほか、スプラウトの状態でサラダなどに使う。根粒菌の共生により、乾燥重量あたりの栄養価は非常に高いが、牛はさほどこの草を好まない。

1980年代に日本国内で健康食品として流行したが、ほどなくして下火になる。しかし最近では加工されサプリメントとして販売されているほか、スプラウトブームで再び注目され始めている。

研究については、酪農学園大学などで行われている。日本では明治時代に導入されたが、酸性土壌の多い日本での生産は定着しなかった。今はごく一部が野生化しているのみである。

◆ 生態

種子は硬実種子で、螺旋状に巻いた果実の中にある。

◆ 生産量

2007年アメリカでの生産量は、平均で1acあたり3.35t(1haあたり8.375t)、総量は7,257万tである。

◆外部リンク

・[外部リンク] アルファルファ(ウマゴヤシ/ムラサキウマゴヤシ) - 「健康食品」の安全性・有効性情報 (国立健康・栄養研究所)

前のページ 1/1 次のページ

・アルファルファ page1